Côtes du Rhône – Blanc 2021

8,50 

Sols : Argilo-calcaire

Cépages : Viognier, Marsanne, Roussane, Clairette, Bourboulenc

Vinification :Vendange 100% éraflée et foulée. Pressurage pneumatique direct, débourbage. Fermentation lente à températures maîtrisées pendant le mois de vinification (15°c max). Soutirage, pas de FML. Élevage sur lies fines.

Dégustation : Belle robe limpide et brillante aux reflets or blanc. La cofermentation permet à cet assemblage de 5 cépages de se fondre tout en douceur. La fraicheur du terroir est le fil conducteur de ce vin. Le premier nez assez minéral s’ouvre sur un profil expressif, avec des notes d’anis étoilé, de citronnier en fleur, de kumquat et de citron confit. La bouche a une attaque flatteuse et un déroulement plus frais.

Accord Mets/Vin :
A table c’est un vin assez « flexible ». Il accompagnera à merveille les poissons et les volailles. Les paellas et les fromages de chèvre sont aussi de belles alliances. Côté dessert, une tarte au citron meringuée.

Garde : A boire dès à présent et dans les 2/3ans.

Service : A servir entre 12 et 15°C

Médailles :
Médaille d’Argent Concours des Vins Elle à Table 2019

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