Des vins au féminin

 

Nous créons chaque vin pour exprimer la richesse de nos terroirs. Septembre, c’est l’heure des vendanges. Chaque parcelle est récoltée séparément en tenant compte du cépage, de la couleur, la maturité… S’en suivra la vinification puis un élevage en cuve béton ou fûts en bois pendant 6,12 ou 24 mois, qui viendra finaliser en harmonie tout le travail effectué au préalable.

domaine-amandine-seguret-rouge-village

Côtes du Rhône Villages Séguret – Rouge 2019

Sols : Sableux, calcaire en coteaux

Cépages : Syrah & Grenache

Vinification : Vendange 100% éraflée, non foulée. Vinification classique avec pigeage traditionnel et délestage. Chauffage à 32°C en fin de fermentation. Macération d’un mois. Soutirage puis assemblage et élevage.

Dégustation : Le nez est ouvert sur des arômes de mûres, d’olives noires et de résine avec des notes fumées, torréfiées. En bouche, l’attaque est souple et ronde avec du relief, on découvre aussi des notes de zeste d’orange.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
Peut se déguster avec du canard ou un coq au vin. Par exemple, des « brochettes de canard aux oranges et prunes » ou « brochettes de magret au beurre d’olives ».

Garde : A boire dans les 5 ans.

Service : A carafer et servir entre 18/20°C.

Médailles :
¤ 2017 Magazine Nov 2018, Wine Advocate, 93/100
¤ Revue du Vin de France, Fevrier 2019, 13.5/20
¤ Oct 2017, Decanter, 91/100
¤ 2012 médaille d’Argent au Concours international Lyon
¤ 2011 Médaille d’argent, Concours International de Lyon 2012

domaine-amandine-seguret-belair-blanc

Côtes du Rhône Villages Séguret – Blanc – « Cuvée Bel Air » 2020

Sols : Argilo- calcaire en coteaux

Cépages : Viognier, Roussane, Marsanne

Vinification : Nous sélectionnons nos meilleurs blancs pour élaborer la cuvée Bel Air. Après une macération à froid de 24h, les raisins sont pressés délicatement. Le jus subit un débourbage puis une fermentation à basse température (15°C). Le vin est entonné à mi fermentation, afin de finir sa vinification en barriques et bénéficier d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.

Dégustation : Robe brillante aux reflets argentés. Le nez est ouvert avec une belle complexité aromatique autour des agrumes, de la vanille et de l’anis. La bouche est charnue avec une belle longueur.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
Se mariera très bien avec un poisson en sauce comme une Raie au beurre noisette ou plus simplement un plat de ravioles.

Garde : A boire dès à présent jusqu’à 2/3 ans.

Service : Servir autour de 15/17°C

domaine-amandine-la-montagne-cuvee

Côtes du Rhône Villages – Rouge – « Cuvée La Montagne » 2016

Sols : Argilo-calcaire, en terrasses

Cépages : Grenache, Mourvèdre

Vinification : Vendange en sélection parcellaire,100% éraflée et foulée. Vinification classique avec 2 remontages par jour et délestage. Chauffage à 32°C en fin de fermentation. Macération d’un mois. Soutirage puis assemblage et élevage (dont une partie en fûts de chêne).

Dégustation : « La Montagne » présente une belle robe rouge grenat avec des reflets violines. Le nez est très gourmand marqué par des notes de pain brioché, de vanille et après aération il s’ouvre sur des notes de cannelle. Une fois en bouche, l’attaque est suave, développe une expression de fruits rouges et noirs à l’eau de vie. La trame tannique est souple et laisse en fin de bouche une note de crème brulée aux petits fruits rouges.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
A déguster avec des pâtes fraîches persillées, un magret de canard aux fruits sec ou encore une mousse au chocolat noir et épices.

Garde : A boire dès à présent et dans les 5 à 6 ans.

Service : A carafer et servir à 18/20°C

Médailles :
¤ Médaille d’Or Concours International de Lyon 2020
¤ 2014 Médaille d’argent Decanter
¤ 2012 Médaille d’or Gilbert and Gaillard

grappe-raisin-domaine-amandine

Côtes du Rhône Villages Séguret – Rouge – « Cuvée Bel Air » 2017

Sols : Sableux, Calcaire en coteaux

Cépages : Syrah & Grenache

Vinification : Vendange 100% éraflée, non foulée. Vinification classique avec pigeage traditionnel et délestage. Chauffage à 32°C en fin de fermentation. Macération d’un mois. Soutirage puis assemblage et élevage. La différence se situe dans l’élevage, qui se fait ici pendant 8 à 12 mois en futs de chêne.

Dégustation : Le nez est expressif et s’ouvre sur de la myrtille confiturée et des notes de vanille. La bouche est épicée et généreuse révélant des saveurs de pruneau cuit et de cacao, qui finit sur une pointe de moka.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
Cette cuvée se marie très bien avec des plats en sauce comme une daube provençale ou un civet de sanglier.

Garde : A boire dès à présent et dans les 4/5ans.

Service : A carafer et servir à 19/20°C

Médailles :
¤ 2015 Médaille d’or au Berliner Wein Trophy 2019
¤ 2011 médaille d’argent au Concours international Lyon
¤ 2011 Médaille d’or Gilbert et Gaillards
¤ 2010 médaille d’or au Concours international Lyon
¤ 2006 Médaille d’argent Concours International de Lyon

domaine-amandine-cotes-du-rhone

Côtes du Rhône – Rouge 2019

Sols : argilo Calcaire en coteaux

Cépages : Grenache, Syrah

Vinification : Vendange 100% éraflée, non foulée. Macération pelliculaire à froid. Vinification classique. Remontages 2 fois /j, délestage et chauffage en fin de vinification.

Dégustation : Avec sa robe soutenue, aux nuances violettes, ce vin est très aromatique, puissant, intense, souple et rond en bouche.
Arômes de fruits rouges, cassis, framboise, violette, léger fumé, épices.Un nez sur les petits fruits rouges et noirs. La bouche révèle des notes épicées et reglissées avec une touche d’olives noires. Les tanins sont souples.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
Peut se déguster à l’apéritif, sur une entrée type salade avec de la roquette ou des côtes d’agneau au thym.

Garde : A boire dès à présent et dans les 3 ans.

Service : A servir à température ambiante (18/20°C)

Médailles :
¤ 2018 Médaille d’or au Concours Général agricole de Paris 2019
¤ 2013 Médaille d’or Gilbert and Gaillard
¤ 2014 Médaille d’or Gilbert and Gaillard

domaine-amandine-cotes-du-rhone-blanc

Côtes du Rhône – Blanc 2020

Sols : Argilo Calcaire

Cépages : Viognier, Marsanne, Roussane, Clairette, Bourboulenc

Vinification : Vendange 100% éraflée. Pressurage pneumatique direct, débourbage. Maîtrise températures basses pendant le mois de vinification (15°C max). Soutirage. Pas de FML. Elevage et batonnage sur lies fines.

Dégustation : Robe brillante aux reflets dorés. Arômes de fleurs jaunes, abricots et poire bien mûre. La bouche est fraîche et ronde à la fois sur des notes de poire et de citron confit.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
Se marie aussi bien avec des coquillages crustacés, qu’avec un fromage, un poisson léger ou une volaille rôtie. Par exemple, brochettes de St Jacques à la citronnelle ou soufflé au comté.

Garde : A boire dès à présent et dans les 2/3ans.

Service : A servir entre 12 et 15°C

Médailles :
¤ 2018 Médaille d’argent Concours Elle à Table
¤ 2012 Médaille grand or Concours International de Lyon
¤ 2011 Decanter Asia Wine Awards

arbre-domaine-amandine

Vin de pays Vaucluse – Rouge – « Cuvée Mathilde » 2020

Sols : Alluvionnaire, en plaine

Cépages : : Merlot, Caladoc, Carignan, Grenache et Syrah

Vinification : Vendange éraflée et foulée. Vinification classique courte (7/8 jours), extraction légère (remontage une fois par jour). Fermentation à température moyenne (28/30°C max). Soutirage, puis assemblage post fermentaire.

Dégustation : C’est un vin gourmand, fruité, aromatique, nez de fruits rouges à peine écrasés. La bouche est pleine et gracieuse. Volume et longueur en bouche impressionnante.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
Se marie très bien sur un poisson type rouget, une volaille ou viande blanche. Par exemple : paupiettes de volaille, filets mignons au chorizo.

Garde : A boire dès à présent et dans les 2/3 ans.

Service : A servir autour de 17°C.

Médailles :
Médaille d’Or Gilbert et Gaillard 2018

domaine-amandine-cuvee-marie-rosé

Vin de pays Vaucluse – Rosé – « Cuvée Marie » 2020

Sols : Argilo Calcaire

Cépages : Syrah, Grenache

Vinification : Le Grenache est un rosé de saignée qui a subit une légère macération pré fermentaire à 12°C. La Syrah est issue d’un pressurage direct. Le reste de la vinification suit le même procédé que le blanc.

Dégustation : La robe est couleur pétale de rose pâle aux reflets gris argentés. Le nez est très ouvert et flatteur sur des notes de pêche et d’abricots intenses. C’est un vin rafraichissant sur des notes de pêche abricot, avec en finale une touche de pamplemousse et d’amande.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
Ne pas hésiter à le marier avec un fromage (brebis par exemple), légumes d’été, ou encore des crustacés. Par exemple : cake aux aubergines et feta, lasagne aux crabes, tarte à la tomate, mascarpone et basilic.

Garde : A boire dès à présent et dans les 2 ans.

Service : A servir entre 10 et 12°C.

Médailles :

bouteille-creation-numero2

Vin de pays Vaucluse – Rouge – « Création n°2 » 2017

Sols : Argilo-sableux

Cépages : 90% Carignan, 10% Grenache

Vinification : Nos plus vieux Carignan et Grenache sont vendangés manuellement dans de petites caisses pour préserver l’intégrité de la baie. Vinification en macération carbonique en grappes entières. Les raisins fermentent dans un environnement saturé en dioxyde de carbone, ce qui apporte des vins très fruités aux tanins veloutés. Après pressurage, n’est gardé que le vin de presse. Court passage en fût de chêne.

Dégustation : Eclat aromatique de notes de chocolat noir, confitures de fruits des bois et d’épices. Bouche ample, gourmande et gouleyante.

En savoir plus

Accord Mets/Vin :
A déguster avec une côte de bœuf aux épices, un fromage ou juste un apéritif.

Garde : à boire dès à présent jusqu’à 3 ans.

Service : à servir à température ambiante, autour de 17/18°C

NOTRE PETITE CURIOSITE…

Cette cuvée spéciale est la 2ème d’une série d’inventions, chaque millésime à ses typicités et se prête à de nouvelles expériences.

Notre brochure

Téléchargez notre brochure au format PDF pour la consulter quand bon vous semble.

Notre dossier de presse

Télécharger notre dossier de presse au format PDF pour le lire en toute occasion.

Nos vins au féminin

Nous créons chaque vin pour exprimer la richesse de nos terroirs.

Notre cave

Découvrez tous nos vins en vente directe grâce à la boutique en ligne disponible 24h/24.

Contact

Adresse :
480 Route de Roaix Quartier, Bélair
84110 Seguret
Tél : 04 90 46 12 39
Mail : info@domaine-amandine.fr

Venir au Domaine

Dégustation et vente au domaine :
D’Octobre à Avril

Lundi-Vendredi 08h00-12h00 / 13h30-17h30
Samedi sur rendez-vous
De Mai à Septembre

Lundi-Vendredi : 9h00 – 12h00 / 14h00-18h00
Samedi : 10h00-12h00 / 15h00-18h00

En savoir plus

Livraison