Vin de pays Vaucluse – Rouge – « Création n°2 » 2017
19,00 €
Sols : Argilo-sableux
Cépages : 90% Carignan, 10% Grenache
Vinification : Nos plus vieux Carignan et Grenache sont vendangés manuellement dans de petites caisses pour préserver l’intégrité de la baie. Vinification en macération carbonique en grappes entières. Les raisins fermentent dans un environnement saturé en dioxyde de carbone, ce qui apporte des vins très fruités aux tanins veloutés. Après pressurage, n’est gardé que le vin de presse. Court passage en fût de chêne.
Dégustation : Robe colorée à la teinte violine. Le nez est exubérant et riche, aux notes de tapenades, confiture de cassis, moka et muscade. La bouche déborde de sucrosité. L’équilibre est plein et les tanins veloutés.
Accord Mets/Vin :
A servir avec un lapin au pruneau, une aubergine à la parmesane ou un steak au poivre vert.
Garde : à boire dès à présent jusqu’à 3 ans
Service : à servir à température ambiante, autour de 17/18°C
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