Vin de pays Vaucluse – Rouge – « Cuvée Mathilde » 2020

6,00 

Sols : Alluvionnaire, en plaine

Cépages : : Merlot, Caladoc, Carignan, Grenache et Syrah

Vinification : Vendange éraflée et foulée. Vinification classique courte (7/8 jours), extraction légère (remontage une fois par jour). Fermentation à température moyenne (28/30°C max). Soutirage, puis assemblage post fermentaire.

Dégustation : C’est un vin gourmand, fruité, aromatique, nez de fruits rouges à peine écrasés. La bouche est pleine et gracieuse. Volume et longueur en bouche impressionnante.

Accord Mets/Vin :
Se marie très bien sur un poisson type rouget, une volaille ou viande blanche. Par exemple : paupiettes de volaille, filets mignons au chorizo.

Garde : A boire dès à présent et dans les 2/3 ans.

Service : A servir autour de 17°C.

Médailles :
Médaille d’Or Gilbert et Gaillard 2018

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